Dirección de Cocina

La formación reglada que ofrece la EHT Teruel es pública y gratuita

Módulos Primer Curso

• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• Procesos de elaboración culinaria.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
• Inglés.
• Formación y orientación laboral.

Módulos Segundo Curso

• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
• Gestión de la producción en cocina.
• Gastronomía y nutrición.
• Gestión administrativa y comercial en restauración.
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• Lengua extranjera: Francés.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación en Centros de Trabajo.

• Director de alimentos y bebidas
• Director de cocina
• Jefe de producción en cocina
• Jefe de cocina
• Segundo jefe de cocina
• Jefe de operaciones de catering
• Jefe de partida
• Cocinero
• Encargado de economato y bodega
• Estudiar diferentes oposiciones para el estado

Puedes realizar las prácticas en Europa gracias al Programa Erasmus+

 Formación con clases prácticas en los restaurantes de la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel abiertos al público: El Gastronómico y El Mirador 

Se requiere cumplir alguna de las siguientes condiciones: 

A. Estar en posesión de al menos uno de los siguientes títulos: 

– Título de Bachillero equivalente

– Título universitario

– Título de Técnico o de Técnico Superior de FP

B. Haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior

C. Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años