Titulación
Doble Titulación:
Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración
Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración
Horario
Lunes a viernes de 8.30 a 14.30 (excepto los días de servicio)
Duración
3 cursos académicos. 3.000 h, incluyendo 750 de prácticas en empresa (FEOE)
Periodo de matriculación
Módulos profesionales
Salidas profesionales
Prácticas
Requisitos
Periodo de matriculación
El periodo de admisión y matrícula será el establecido de manera general para todos Ciclos Formativos, para más información pinche aquí.
Módulos profesionales
Módulos Primer Curso
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
- Procesos de servicios en bar–cafetería.
- Inglés Profesional
- Digitalización aplicada a los sectores productivos
Módulos Segundo Curso
- Procesos de elaboración culinaria.
- Procesos de servicios en restaurante.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Itinerario personal para la empleabilidad I.
- Sumillería.
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo.
Módulos Tercer Curso
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Planificación y dirección de servicios y eventos.
- Segunda lengua extranjera.
- Proyecto intermodular.
- Itinerario personal para la empleabilidad II.
- Módulo optativo.
Salidas profesionales
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe de producción en cocina
- Jefe de cocina
- Segundo jefe de cocina
- Jefe de operaciones de catering
- Jefe de partida
- Cocinero
- Encargado de economato y bodega
- Supervisor de restauración moderna
- Maître
- Jefe de Sala
- Encargado de bar-cafetería
- Jefe de banquetes
- Jefe de operaciones de catering
- Sumiller
- Responsable de compra de bebidas
- Estudiar diferentes oposiciones para el estado
Prácticas
Puedes realizar las prácticas en Europa gracias al Programa Erasmus+
Formación con clases prácticas en los restaurantes de la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel abiertos al público: El Gastronómico y El Mirador
Requisitos
Se requiere cumplir alguna de las siguientes condiciones:
A. Estar en posesión de al menos uno de los siguientes títulos:
– Título de Bachillero equivalente
– Título universitario
– Título de Técnico o de Técnico Superior de FP
B. Haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior
C. Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años
